วิธีทำ “ข้าวผัดกุนเชียง”

วัตถุดิบ

กุนเชียง 1 เส้น
ข้าวสวย 4 ทัพพี
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว ½ ลูก
คะน้าหั่น (ก้านปอกส่วนที่แข็งออก) 2 ต้น
แครอทหั่นเต๋า ⅓ ลูก
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ต้นหอมซอย 2 ต้น มะนาว

สำหรับจัดเสิร์ฟ แตงกวา สำหรับจัดเสิร์ฟ น้ำปลาพริก สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมกุนเชียง

นำกุนเชียงมาหั่นให้ได้ชิ้นที่ต้องการ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเร่ิมร้อนแล้วใส่กุนเชียงลงไปผัด เมื่อกุนเชียงสุกและสีสวยแล้วนำขึ้นพักไว้

STEP 2 : ผัดข้าวผัด
ตักน้ำมันจากกระทะใบเดิมออกให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้สุกเล็กน้อย ตามด้วยใส่แครอทหั่นเต๋า และหัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยวผัดจนเริ่มสุก
ตอกไข่ลงไปผัดให้ไข่สุก จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป และปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำปลา และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน และใส่กุนเชียง ผักคะน้า และต้นหอมซอยผัดให้เข้ากันอีกรอบ แล้วยกลงจากเตาได้เลย

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
ตักข้าวผัดใส่ลงในถ้วย และคว่ำลงบนจาน จากนั้นตกแต่งด้วยมะนาว ต้นหอม และแตงกวา เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยจ้า